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水・炭・塩にこだわる

【茹で上げ活かにへの3つのこだわり】
当店では、活かにを茹でることに対し、3つのこだわりをもって取り組んでいます。
茹で上げには、塩水を使用しますが、より美味しく茹でるためには、使用する塩や水を厳選する必要があります。

水・炭にこだわる
●名水百選を水源にもつ美味しい水
北海道千歳の水のおいしさの源は、その水源にあります。水源であるナイベツ川の「ナイベツ川湧水」は、環境省名水百選による認定を受け、千歳上下水道の取水源となっています。
また、その水道水自体も、厚生労働省「おいしい水」選定を受け、「おいしい水道水」となっています。

●水を浄化する炭にこだわるー清浄効果【千島笹炭】
千歳のおいしい水も、蛇口から出るまでにろ過、殺菌などで薬品が使われています。
木炭を水道水中に入れておくと、塩素等不純物を吸着し、炭に含まれるミネラルが水中へ溶け出すという効果があります。
炭は「孔」というミクロの穴が多数集まった構造になっており、不純物を吸着します。

千島笹炭(ささぼー)の場合には、笹の細胞組織中にある微小孔が炭に残されているので、すべての炭の中でも最も表皮面積が広く、吸着力は備長炭の7倍以上になります。
さらに3倍近くのミネラルを含有し、それが溶け出すことにより高ミネラルの水となるのです。


塩にこだわる
オリジナル自然塩 ミネラル含有オリジナルブレンド塩
当店でかにを茹でる際は、ミネラル成分を豊富に含んだブレンド塩をしようしています。
この、オリジナルブレンド塩は、特許製法の「宗谷の塩」をベースに、
知床らうす海洋深層水使用天然塩「ラウシップ」など、製法が異なる計3種類のミネラル自然塩を独自の割合で配合したバランスの良い高ミネラル塩なのです。

当店で活きたままの生の活かにをご注文頂きましたお客様には、かにのマルマサ「オリジナルブレンド自然塩」をサービスでお付けしております。
自分で茹でてみたいという方は、ご家庭で是非チャレンジしてみてください。
(←左の写真です)


カニの煮汁がうまさに秘訣!
ご家庭では絶対に出せない味わいに
直径約1mの大釜のゆで汁には、毎日茹で上げる大量の蟹からうまみが染み出し、ご家庭用の鍋より一層おいしく茹で上がります。これが、さらの味に磨きをかけるヒミツなのです。


旬のかにを茹で上げる
タラバガニ・毛ガニ・ズワイガニ・花咲ガニ
季節に合せた旬の獲れたて北海カニをグツグツ、グツグツ茹で上げています。


絶妙なかにの味わい



全国翌日宅配サービス!



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